Enel mateix oli fregiu-hi lleugerament el bacallĂ ben escorregut, eixugat i enfarinat. Retireu oli de la paella i deixeu-hi el necessari per fregir-hi la ceba filatejada, la part blanca dels
Prepararel forn a una temperatura de 200 graus. Preparar en un recipient el brou que se ha de necessitar. Tallar la tomaca per el mig de forma plana. Tallar la patata en rodanxes de uns 3 mm de gruix. Fregir la patata i els alls fins que la patata estigui daurada. També se te que fregir el bacallà . Sofregir una mica de tomaca de pot, l
Elaboració Fregir en la mantega, la ceba i l'api fins que la ceba estigui transparent, afegeix la farina i el brou de pollastre i cuina 20 minuts. Tritura en la picadora, assaona amb sal i pebre, i posa a bullir 5 minuts més. Per servir, posa en un bol la crema (nata) i afegeix una tassa de sopa calenta, barreja perfectament i afegeix a la
Elaboració Netegem els sonsos i els sequem bé amb paper absorbent, el salem i l’enfarinem. En una paella, hi posem oli d’oliva verge extra abundant, perquè ens cobreixi bé el peix. Quant l’oli està ben roent, hi anem tirant el peix mica en mica i el deixem fregir sense tocar-lo . Quan estigui fregit del tot, depèn del tamany del
Mentrees fa el bacallĂ preparem la salsa de Roquefort. Tirem tota la nata en un cassĂł i la deixem coure a foc lent. Seguidament, tallem el Roquefort a trossos petits, que afegim a la nata i deixem coure fins que es fongui el formatge. Finalment, afegim la salsa de Roquefort per sobre de cada llom de bacallĂ i ho acompanyem d'una patata al
BacallĂ a la catalana. Albert Vilas. Temps 45 minuts. Comensals 4-6. Molt bon plat senyors. Molt adient per consumir durant el perĂode de Quaresma, pels que hi cregueu en aquestes coses, però Ă©s un plat que es pot fer i menjar durant tot l'any. Especialment recomanable durant l'època de pèsol i carxofa frescos, vaja, de cara a l'hivern.
. 484 367 136 402 386 325 33 455
bacalla al forn sense fregir
